Brygg#14 – Apocalyptic Thunder Juice NEIPA

Bryggedag: Lørdag 16.September 2017

Det har kommet en ny øl-stil på markedet: NEIPA (New England Indian Pale Ale) som er en ekstrem variant av IPA. Jeg smakte den ute for en uke siden og elsket den. Dermed skal det nå brygges en NEIPA. Den er søt som juice og humlerik som en IPA, altså ikke bitter i det hele tatt. Det tilsettes en 1/2 kilo laktose og hele 400g humle, og det ETTER koking!

CCC Pale Ale – New England India Pale Ale

«Apocalyptic Thunder Juice ble laget for å nytes som den siste ølen du noen gang vil drikke. Som en slags feiring av tidens ende. Ølet du har ventet på hele livet. Det beskrives best på engelsk: Cloudy, dank and juicy.»

Ingredienser

Malt:
6,1 kg Best Pilsen Malt, 3,5 EBC
300 g Flaket Havre
500 g Laktose (røres inn mot kokeslutt)
Totalt: 6,9 kg

Humle:
100g Mosaic 11,7%, whirlpool*
100g Mosaic, i gjæringskaret med gjæren
200g Mosaic, tørrhumling, etter 7 dager gjæring
Totalt: 400 g
*Whirlpool: skru av varmen, vent 5 minutter, tilsett humleposen, rør rundt, vent 30 minutter, start nedkjøling.

Gjær:
Safale US-05

Fullstendig oppskrift finnes her.

Jeg starter med 20l varmtvann fra springen og følger oppskriften: 67C@60min + 78C@5min
Skyller med 15liter vann @78C
Kokevolum = 29liter
Koker 90min
1/2kg Laktose 10min før kokeslutt
Etter kok heller jeg oppi den ene humleposen og starter nedkjøling.
NB: Jeg så ikke godt nok på oppskriften og ventet ikke 5min før, og ventet ikke 30min med nedkjøling. Jeg håper dette ikke ødelegger mye.
Tilsetter både gjær og humlepose#2 i gjæringsbøtta og visper godt med drillen.
23 liter til gjæring
OG ble endel lavere enn oppskrift: 1,056 (skulle vært 64-68)

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s